🔬 冰品表面白霜，其實是冰晶在說話
許多手作冰棒因冷凍設備與保存條件不同，容易產生「白色霧狀結晶」。
這不一定代表壞掉，但會影響口感與視覺
1. 為什麼會產生白霜？
原因主要有：
- 溫度波動 → 水分重新分佈
- 冷凍速度不夠快 → 冰晶長大
- 包材密封度不佳 → 水分外溢凝結
這些都是手作業者常忽略的細節。
2. 如何避免白霜？冰霸權的 QC 標準
- -18°C 以下穩定冷凍
- 密封包裝，降低空氣流動
- 快速冷凍（速凍）讓冰晶更細緻
- 避免反覆開關冷凍庫
每一步都直接影響冰品的質感。
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